karamellás trüffel pohárban
Hozzávalók
- 100 g cukor
- 2 ek víz
- 100 ml Maresi Original kávétej
- 30 g vaj
- 1 csipet só
- 250 ml habtejszín
- 60 g étcsokoládé
- 40 g mogyorós nugát
- 250 ml habtejszín
- 60 g étcsokoládé
- 40 g mogyorós nugát
A karamellszószhoz:
A krémhez:
A krémhez:
- 80 g étcsokoládé
- 80 g vaj
- 2 tojás
- 1 ek cukrozatlan kakaópor
- 35 g darált mogyoró
- 40 g barna cukor
- 1 csipet só
- sózott földimogyoró
A csokoládés süteményhez:
A díszítéshez:
Elkészítés
1
A meggyet keverd össze a cukorral, a keményítővel, a vaníliával és a Maresivel, majd lassan melegítsd pár percig, hogy a leve szépen besűrűsödjön és krémesebb legyen.
2
A morzsához a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót dolgozd össze a hideg vajjal, amíg finom, omlós állagot kapsz. A morzsa felét nyomd a tepsi aljára, ez adja a ropogós alapot.
3
Erre jöhet a meggyes töltelék, szépen elterítve, majd a tetejére szórd rá a maradék morzsát. 180 °C-on süsd addig, amíg aranybarna lesz a teteje és finoman ropogós a széle.
4
Ha elkészült, langyosan a legjobb: ilyenkor a meggy lédús, a morzsa ropogós, a Maresi pedig összesimítja az ízeket.
5
A csokoládés sütemény elkészítése:
Az étcsokoládét és a vajat vízgőz felett olvaszd össze. Keverd hozzá a barna cukrot, a darált mogyorót és a kakaóport, majd add hozzá a tojásokat, és dolgozd simára a masszát.
6
Simítsd a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe, majd süsd 180 °C-on 15–20 percig.
7
A krém elkészítése:
A nugátot és az étcsokoládét vízgőz felett olvaszd össze.
8
Verd fel a habtejszínt.
9
Adj 2 evőkanál felvert tejszínt az olvasztott csokoládéhoz, és keverd simára. Ezután óvatosan forgasd bele a csokoládés keveréket a maradék felvert tejszínbe.
10
Összeállítás:
Rétegezd felváltva egy pohárba a csokoládés süteményt, a karamellszószt, a nugátkrémet és a sózott földimogyorót. A tetejét ízlés szerint díszítheted.
