Mákos babka
Hozzávalók
- 20 g élesztő
- 50 g kristálycukor
- 400 g finomliszt
- 1 db tojás
- 150 ml Maresi kávétej
- 1/2 tk só
- 60 g lágy vaj
- 1 db citrom reszelt héja
- 80 g kristálycukor
- 100 g darált mák
- 1 db citrom reszelt héja
- 50 g mazsola
- 1 csomag vaníliás cukor
- 120 ml Maresi kávétej
A tésztához
A töltelékhez
- 30 g kristálycukor
- 25 ml víz
A sziruphoz
Elkészítés
1
A mákos babka tésztájához egy tálba mérjük az átszitált lisztet, a morzsolt élesztőt, a cukrot, a citromhéjat, a tojást, a Maresi kávétejet, a sót, és alaposan átdagasztjuk. Ezután hozzáadjuk a vajat és addig dagasztjuk, amíg a tészta fel nem veszi az egészet és homogén állagú, az edény falától elváló, ruganyos tésztát kapunk. Majd lefóliázva langyos helyen kelesztjük kb. 1 órán át, hogy a duplájára keljen.
2
Közben összerakjuk a máktölteléket, amihez az összes alapanyagot egy lábosba mérjük, és közepes hőmérsékleten 2-3 perc alatt összefőzzük, majd kihűtjük.
3
A megkelt tésztát kinyújtjuk 4-5 mm vastagságúra, amennyire lehet négyzet alakúra. Egyenletesen elkenjük rajta a máktölteléket, és szorosan feltekerjük a hosszabbik oldalánál. A hengert hosszában félbevágjuk, és a két részt összefonjuk a tökéletes babka alakjához.
4
A sütőformát kibéleljük sütőpapírral, és belehelyezzük a fonatot, majd betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 40-45 percre.
5
A sziruphoz a cukrot és a vizet összefőzzük, forrástól számítva 1 perc alatt, majd a megsült babkát egyből lekenjük vele, és így hagyjuk kihűlni.
6
Végül kiemeljük a formából és felszeletelve tálaljuk.
