Császármorzsa
Hozzávalók
- 80 g liszt
- 2 db tojás
- 150 ml Maresi Original kávétej
- 2 ek porcukor
- 1 marék mazsola
- 20 g vaj
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 ek barna cukor
Elkészítés
1
Szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjét egy csipet sóval elkezdjük habbá verni, majd amikor közepesen kemény a hab, akkor hozzáadunk 1 evőkanál porcukrot és kemény habbá verjük.
2
A tojássárgájához hozzáadjuk a vaníliás cukrot, 1 evőkanál porcukrot, majd mehet bele a liszt és a kávétej fele.
3
Ezt jól összekeverjük, majd a végén hozzáöntjük a maradék kávétejet is a masszához. Beletesszük a mazsolát, majd belekeverjük a tojásfehérjét is és lazán összeforgatjuk.
4
Ezután forró serpenyőbe rakjuk a vajat, megvárjuk amíg felolvad és mikor már habzik, akkor mehet bele a tészta. Közepes lángon néha megmozgatva a serpenyőt elkezdjük pirítani, majd, amikor az alja már szép aranybarna lett, akkor egy mozdulattal megfordítjuk a tésztát.
5
Ha mindkét oldala megsült, kitesszük egy tányérra és az eddig használt serpenyőben elkezdjük karamellizálni a barna cukrot. Ha ezzel megvagyunk, visszarakjuk rá a tésztát és két fakanál segítségével nagyobb darabokra aprítjuk.
6
Ha elkészült tányérokba szedjük, megszórjuk porcukorral és ízlés szerint lekvárral vagy almaszósszal tálaljuk.
